В Беларуси вывели первый отечественный сорт технического винограда — это позволит производить собственное сухое вино, рассказал БЕЛТА заместитель генерального директора по производству Научно-практического центра НАН по картофелеводству и плодоовощеводству Андрей Чайковский.
Среди новых разработок отечественных ученых — первые беларусские сорта персика «Лойко», ремонтантной малины «Верасневая», лещины «Лал», «Яшма» и «Аркадий», боярышника «Свояк» и первый отечественный сорт темно-синего винограда технического назначения «Лорет».
Внедрение в сельское хозяйство беларусского винограда позволит начать в стране производство натурального сухого виноградного вина из собственного сырья, заявил академик.
Как пишет сайт Elcoto, сорта винограда делятся на две группы: технические, они же винные, — для производства вина, сока, уксуса, дистиллятов, и столовые — для употребления в свежем виде. Они отличаются рядом характеристик: например, технический виноград мельче, содержит больше сахара и кислоты, но меньше воды. Это делает его идеальным для брожения и выдержки.
В целом столовые сорта ценятся за вкус и внешний вид, технические — за свойства, необходимые для виноделия. Существуют также универсальные сорта (например, рислинг, шардоне, мускаты), но использовать столовый виноград для вина — дорого и нецелесообразно.